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El escode en Sorripas

Duración
17min 11seg


Lugar
SORRIPAS (Huesca)


Formato Video
16:9


Formato Archivo
.mpg2


Género
Documental



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Descripción
Como todos los años, al llegar la fecha de Todos los Santos, José Ignacio Garcés, ganadero de Sorripas, va a dedicar un tiempo para escodar las ovejas que nacieron desde la pasada primavera.
Las colas de cordera guisadas, bien con salsa de almendras o con tomate, se convierten en un gelatinoso y delicado manjar que sólo los ganaderos, los pastores y sus más allegados pueden disfrutar en dos épocas del año. En la localidad de Sorripas, José Ignacio y Mariví continúan cada año con la tradición de escodar las ovejas y hacer con ellas un exquisito plato tradicional.