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El cultivo del cardo

Duración
14min 28seg


Lugar
CALATAYUD (Zaragoza)


Formato Video
16:9


Formato Archivo
.mpg2


Género
Documental



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Descripción
En las afueras de Calatayud, Joaquín Moreno ha mantenido en activo el huerto familiar, practicando la horticultura tradicional en su tiempo libre.
El cardo, cynara cardunculus, es originario del Mediterráneo y ya se consumía en la Antigua Grecia y en Roma. Por las fechas de cultivo y su recolección invernal, constituye uno de los productos típicos ligados a las comidas familiares de la Navidad, tanto crudo en ensaladas como cocinado.