A LA CAZA DE LA TRUFA

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En las tierras altoaragonesas de Sobrarbe se cría una especie de hongo conocido como el diamante negro. El tuber melanosporum o trufa negra, es un hongo muy apreciado en la gastronomía mundial. Sus mayores difusores han sido probablemente los franceses, pero la realidad es que la trufa se conoce y se cotiza desde hace muchísimos años. Se dice que ya Hipócrates conocía la utilización de este tubérculo con fines alimenticios. Muchos siglos después Casanova disfrutó de sus propiedades afrodisíacas. Podríamos decir que, a pesar de su negrura, es la estrella más brillante del mundo de los hongos.

  • Lugar de grabación: Arasanz, Huesca
  • Duración: 17'50"
  • Año de grabación: 2005


Depósitio legal: HU-174-2005
Año/años de grabación:: 2005
Duración: 17'50"

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