El cultivo del cardo

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En las afueras de Calatayud, Joaquín Moreno ha mantenido en activo el huerto familiar, practicando la horticultura tradicional en su tiempo libre.
El cardo, cynara cardunculus, es originario del Mediterráneo y ya se consumía en la Antigua Grecia y en Roma. Por las fechas de cultivo y su recolección invernal, constituye uno de los productos típicos ligados a las comidas familiares de la Navidad, tanto crudo en ensaladas como cocinado.

Género: Documental
Formato video: 16:9
Formato archivo: mpg2
Depósitio legal: HU-205-1991
Año/años de grabación:: 2009
Duración: 14min 28seg
Lugar de grabación: CALATAYUD (Zaragoza)
Disponible en colección

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