El escode en Sorripas

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Como todos los años, al llegar la fecha de Todos los Santos, José Ignacio Garcés, ganadero de Sorripas, va a dedicar un tiempo para escodar las ovejas que nacieron desde la pasada primavera.
Las colas de cordera guisadas, bien con salsa de almendras o con tomate, se convierten en un gelatinoso y delicado manjar que sólo los ganaderos, los pastores y sus más allegados pueden disfrutar en dos épocas del año. En la localidad de Sorripas, José Ignacio y Mariví continúan cada año con la tradición de escodar las ovejas y hacer con ellas un exquisito plato tradicional.

Género: Documental
Formato video: 16:9
Formato archivo: mpg2
Depósitio legal: HU-205-1991
Año/años de grabación:: 2009
Duración: 17min 11seg
Lugar de grabación: SORRIPAS (Huesca)
Disponible en colección

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