FOGONES DEL MATACERDO

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En el sector sur de la comarca valenciana del Rincón de Ademuz se erige el municipio de Casas Altas. Un enclave perfecto para alejarse del mundanal ruido y disfrutar de una gastronomía de origen pastoril; de una variedad de platos consistentes y muy sabrosos. El cerdo constituye la base fundamental para la elaboración de la mayoría de los guisos. Y es que es una de las pocas localidades que todavía realiza el matacerdo de forma tradicional. Sus vecinos hacen honor al dicho que asegura que “del cerdo se aprovecha todo”.

  • Lugar de grabación: Casas Altas, Valencia
  • Duración: 20'30"
  • Año de grabación: 2008


Depósitio legal: HU-205-1991
Año/años de grabación:: 2008
Duración: 20'30"

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