El Encierro Andando de Novallas es una de esas centenarias tradiciones que con el paso del tiempo y las modas se van adaptand a las nuevas demandas sociales pero que en el fondo siguen manteniendo su esencia. Hoy, el Encierro Andando, que discurre por los viejos caminos romanos de la vía AB ASTURICA PER CANTABRIAM CAESARAUGUSTAM, ya está dentro de esa lista de fiestas de Interés Turístico de Aragón, un lugar bien merecido por la gran afición que los vecinos de Novallas sienten por el mundo de los toros.
