Una espiga de trigo y una llave colgada en la puerta del castillo son los elementos principales del escudo de Lituénigo. Espiga y llave que se convierten en los símbolos del ritual del pesaje de los niños que se celebra todos los años en el marco de las fiestas de San Miguel, patrono de la localidad. En el año 1992 pudimos recoger este ritual que todavía se conserva en este pueblo zaragozano.